Da Taglio (6)
Prosciutto crudo del Pollino, di filiera controllata.
Peso: 12 Kg ca.
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Carpaccio di manzo da affettare.
Peso: 2,5 Kg.
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Pressatella stagionata, sottovuoto
Peso: 1,8 Kg circa.
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Capocollo stagionato del Pollino, sottovuoto.
Stagionatura naturale (non affumicato): 4 mesi.
Peso: 1 Kg circa.
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Pancetta tesa stagionata sotto vuoto, dal Pollino
Peso: 1,8 Kg circa.
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Salume di filiera controllata.
Da carni di suini allevati secondo rigide regole.
Dolce o leggermente piccante.
Peso: 300 g circa.
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