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Capocollo stagionato del Pollino, sottovuoto.
Stagionatura naturale (non affumicato): 4 mesi.
Peso: 1 Kg circa.
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Salume di filiera controllata.
Da carni di suini allevati secondo rigide regole.
Dolce o leggermente piccante.
Peso: 300 g circa.
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